Polimnia

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Percorso enogastronomico ad isole tematiche

Buvette
Prosecco di Valdobbiadene Mionetto
Cocktail Martini, cocktail Americano, cocktail Rossini
Succo di mela verde e succo d'Ace

Frittini in balsa 
Salvia, zucchine, carciofi, topinambur, gamberi e pesciolini


Isola vegetariana

Tortino di porcini, Bitto ed anacardi 
Aspic di verdure con fondue di pomodoro e scalogno
Pinzimonio di verdure in tumbler 
lnsalatina di orzo con coriandoli di verdura e asparagi

Spumante Prosecco di Valdobbiadene Mionetto


Isola dei formaggi

Parmigiano Reggiano 36 mesi di stagionatura con confettura di pomodori verdi,
Bitto con miele di castagno 
Gorgonzola naturale con miele d'Acacia
Noci di Castelmagno con confettura di cipolle
Pecorino di Fossa con confettura di fichi
Pecorino di Pienza con marmellata d'arance

Vino bianco Sauvignon Vittoria doc


Isola dei salumi

Prosciutto crudo di Sauris in morsa al taglio 
Salame Norcino con fichi fioroni, schiacciata romana con perle di melone
Capocollo calabrese con kiwi, filettino d'alce con frittelle di mele

Vino rosso Freisa D'Asti

Isola del pesce

Spiedino di capesante e totani, tonno marinato agli agrumi
lnsalatina di mazzancolle, rucola e finocchi 
Ricciola marinata al finocchietto

Vino bianco: Ribolla Gialla Victoria doc


Primi piatti

Garganelli con astice e pomodorini pachino 
Tortello con ripieno di salsiccia, ricotta affumicata e pesto di pistacchi di Bronte


Secondo di carne

Filetto di Vitello alla Wellinghton
Sformato di spinaci, uva sultanina e pinoli
Patate alla Lionnese

Dessert a buffet

Spiedini di frutta fresca caramellata 
Fragoloni incappuciati al cioccolato bianco, piccoli Bonet
Bavaresine ai lamponi e Moscato
Sfogliatine con mele e Calvados, piccoli tiramisù

Sorbetto al Cedro
 

Torta Nuziale

Caffè e Digestivi

Urania

Menù a Buffet seduto con Isole Tematiche

Talia

Menù a Buffet seduto con Isole Tematiche

Calliope

Menù a Buffet seduto con Isole Tematiche

Clio

Menù con Aperitivi a buffet e Antipasti al tavolo

Euterpe

Menù a Buffet seduto con Isole Tematiche

Erato

Menù a Buffet seduto con Isole Tematiche

Melpomene

Percorso enogastronomico ad isole regionali

Tersicore

Percorso enogastronomico ad isole internazionali

Show Cooking

Menù Show Cooking ad isole